3. Fachtagung Protein Power

Wie lohnt sich der Anbau von Proteinpflanzen für den Menschen? Diese Frage stellen sich Landwirtinnen und Landwirte. Für die Nachfrage ist die Gastronomie und Lebensmittel-Verarbeitung entscheidend. 
Michaela Frank, die Küchenchefin vom Restaurant Am Rank in Zürich, kocht Gault&Millau Gerichte mit Kichererbsen. Sie berichtet von Ihren Erwartungen, Ideen und Möglichkeiten in der Zubereitung von Proteinpflanzen aus der Region. 

An der 3. Fachtagung Protein Power am Strickhof berichten und diskutieren Vertreterinnen und Vertreter der Landwirtschaft, aus der Gastronomie, von Start-ups, landwirtschaftlichen Organisationen und Unternehmen der Branche, was erfüllt sein muss, damit sich der Anbau von Proteinpflanzen als Nahrung für den Menschen lohnt.