6. Fachtagung Protein Power
Hülsenfrüchte sind fein! Wie produzieren wir Lebensmittel mit Genuss und schaffen eine starke Nachfrage? Welche Chancen bieten Proteinpflanzen in der Landwirtschaft und unserem Ernährungssystem? An der 6. Fachtagung Protein Power beantworten und diskutieren Menschen aus der Land- und Ernährungswirtschaft, Forschung, Beratung, von Start-ups und dem Detailhandel die entscheidenden Fragen.
Hülsenfrüchte sind fein! Wie produzieren wir Lebensmittel mit Genuss? Und wie stärken wir die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen? Welche Chancen bieten Hülsenfrüchte in der Landwirtschaft und unserem Ernährungssystem?
Bereits zum 6. Mal treffen wir uns an der Fachtagung Protein Power am Strickhof. Hier beantworten und diskutieren Landwirtinnen, Landwirte und Interessierte aus der gesamten Wertschöpfungskette, Akteure der Lebensmittel-Branche, Vertreterinnen und Vertreter der landwirtschaftlichen Organisationen und Forschung, aus der Gastronomie, dem Detailhandel und interessierte Konsumentinnen und Konsumenten die entscheidenden Fragen.
Wie stärken wir die Nachfrage nach Proteinen von Pflanzen in der Schweiz? Welche innovativen Produkte schaffen Genuss?
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer werden Wissen und Kontakte teilen und so ihr Netzwerk ausbauen. Nach den Referaten am Morgen bieten wir die Möglichkeiten zum genussvollen Verkosten von neuen und einzigartigen Produkten.
Programm 6. Fachtagung Protein Power
| 1. Teil | Nachfrage stärken: Wer findet Hülsenfrüchte fein? |
| 08:30 | Netzwerken |
| 09:15 | Hülsenfrüchte sind fein! |
| Fakten schlagen Bauchgefühl: Hülsenfrüchte in der Gemeinschaftsgastronomie | |
| Umfrageresultate zu Hürden und Erwartungen der KonsumentInnen | |
| Erfolgreiche Zusammenarbeit mit Gastronomen von Yumame Foods | |
| Nice to Save Food Okara – Sojabohnen vollständig nutzen und im Coop verkaufen | |
| 2. Teil | Genuss schaffen: Innovationen vom Acker auf den Teller |
| 11:00 | Gefrieren statt Fraktionieren: Ein neuer Ansatz zur Verarbeitung von Hülsenfrüchten |
| Lentl: Linsen fürs Start-up | |
| Geschmackvoll und gesund: Innovation aus Bohnen | |
| Aufbereiten der Hülsenfrüchte muss effizient sein | |
| Strickhof: Know-how für Anbau von Soja, Linsen und Co. | |
| 3. Teil | Marktstände und Mittagessen |
| 12:30 | Geniessen, Know-How und Angebote |
| 14:00 | Abschluss der Tagung |
| 14:00 | Versammlung Verein Schweizer Hülsenfrüchte |
Chancen von Proteinpflanzen für das Land- und Ernährungssystem erkennen, Genuss schaffen und Nachfrage stärken.
Landwirtinnen, Landwirte und Interessierte aus der gesamten Wertschöpfungskette, Akteure der Lebensmittel-Branche, Vertreterinnen und Vertreter der landwirtschaftlichen Organisationen und Forschung
| Bezeichnung | Datum | Von | Bis | Kursort |
|---|---|---|---|---|
| Kurs | 20.11.2026 | 09:15 | 14:00 | Strickhof Lindau, Forum AgroVet-Strickhof |
Grundwissen zu Anbau oder Verarbeitung von Lebensmitteln
| Beschreibung | Betrag |
|---|---|
| Kurskosten inkl. Material BW & LT | CHF 88.00 |
| Rabatt 50% |
| Mindestanzahl | Maximalanzahl |
|---|---|
| 50 | 128 |
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