Vitello tonnato
Vitello tonnato - Kalbfleisch mit Thonsauce: eine grossartige Kombination, die aus Italien stammt.
Kann entweder mit gekauftem Kalbsbraten zubereitet werden oder wer es gerne von Grund auf selber macht, lässt eine Kalbsnuss während ca. 1 Stunde in einem Wasser-Weisswein-Sud leise ziehen und danach auskühlen. Man kann es natürlich auch mit Schweinefleisch zubereiten, dann ist es aber ein „Porco tonnato“.
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