Spargelsuppe
Mitte bis Ende April beginnt je nach Witterung die einheimische Spargelsaison. Nichts geht über eine frisch gestochene Spargel, die sogar roh wunderbar schmeckt.
Mit den reichlich vorhandenen Mineralstoffen und Vitaminen und den wenigen Kalorien eignen sich Spargelgerichte optimal für die leichte, entwässernde Frühlingsküche. Um diesen Aspekt noch zu verstärken, können feingeschnittene Wildkräuter als Dekoration beigegeben werden.
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