Spargel mit Mayonnaise
Einheimischer Spargel - endlich ist er da! Weiss oder grün - da scheiden sich die Geister, aber Liebhaber gibt es für beide.
Die Saison ist kurz. Bevorzugte Regionen für weissen Spargel sind das Weinland, Seeland und das Wallis - grüner Spargel wird auch in vielen Hausgärten angepflanzt. Klassisch servieren wir ihn mit Vinaigrette, Mayonnaise oder der warmen Variante Hollandaise.