Rindshuft an Portweinsauce
Rindshuft - liegt sie im Vorder- oder Hinterviertel?
Rezept Rindshuft an Portweinsauce
In der Produkteverarbeitung demonstriert der Metzger den Lernenden der Bäuerinnenausbildung das fachgerechte Zerlegen einer Rinderhälfte – mit einem Tier aus dem Stall Strickhof. Die Fleischstücke werden dressiert und portioniert – nach Bedarf gelagert und teilweise tiefgekühlt. Daraus entstehen später in den Kochlektionen die verschiedensten Menüs.