Reifemessungen Kernobst KW 35 – Obst-Info Zürich Nr. 19/2024

Mit der Reife geht es vorwärts. Dank kühleren Nächten nimmt auch die Deckfarbe zu. Gleich-zeitig nimmt die Festigkeit merklich ab und der Stärkeabbau und Zuckergehalt zu.

Publiziert am 29.08.2024

Reifemessungen vom 27.08.2024

Mit der Reife geht es vorwärts. Dank kühleren Nächten nimmt auch die Deckfarbe zu. Gleichzeitig nimmt die Festigkeit merklich ab und der Stärkeabbau und Zuckergehalt zu.

Im Moment sind grosse Unterschiede in der Reife zwischen Betrieben, aber auch zwischen Sortenblöcken der gleichen Sorte festzustellen. Gala an jüngeren Bäumen zeigen sich bereits optisch schön, sind geschmacklich ansprechend und haben die Richtwerte für (Langzeit-) Lagerung erreicht. Mit der Ernte kann dort jetzt begonnen werden. Ältere Sortenblöcke mit gutem Behang sind hingegen noch deutlich zurück, weshalb es sich dort lohnt, mit der Ernte zuzuwarten.