Obstverarbeitung (Modul BF22) – Süssmostkurs: ABGESAGT

Der Süssmostkurs 2021 wurde mangels Teilnehmer abgesagt. Die Durchführung wird für Sommer 2022 eingeplant. Anmeldungen nehmen wir gerne jederzeit entgegen.

Der 3.5-tägige Ausbildungskurs für Süssmoster beinhaltet folgende Ziele:

• Obstsäfte von guter Qualität selbständig herstellen, konservieren und lagern
• Kunden in den Belangen der flüssigen Obstverarbeitung fachlich und kompetent zu beraten

Die Teilnehmenden erlangen die Grundlagen der „guten Herstellungspraxis“ GHP und können die Lebensmittelsicherheit beim Verarbeitungsprozess mittels Selbstkontrolle analysieren.

Referate: Andreas Klöppel, Strickhof + Othmar Eicher, LZ Liebegg + externe Kursleiter 

Modul-Prüfung
Die Modulprüfung BF22 Obstverarbeitung für die Erlangung von 3 Punkten für die Berufsprüfung ist freiwillig. Der zusätzliche Besuch des Gärsaftkurses wird empfohlen. Die Prüfungsgebühr wird separat in Rechnung gestellt.

Durchführung
Bei genügend Anmeldungen wird der Kurs im 2021 durchgeführt. Aus Erfahrung ist eine Durchführung mit genügend Teilnehmer meist nur alle 2 Jahre möglich. Somit ist eine Verschiebung auf Sommer 2022 wahrscheinlich.

Gärsaftkurs 2021

Zur Herstellung und Pflege von Gärsaft (vergorenem Obstsaft, Apfelwein, Apfelschaumwein, Essig) bietet das Landw. Zentrum Liebegg (AG) einen Abendkurs an:
Jeweils Montags: 13. September + 18. Oktober 2021
19.00 - 22.00 Uhr
Kursort: Landw. Zentrum (FiBL) 5070 Frick
Anmeldung bis 15.8.2021 an kurse@liebegg.ch 
Link zur Online-Ausschreibung www.liebegg.ch (Kurs-Nr. SKU130)