Obst-Info Nr. 21 vom 29. August 2025

Kernobst: Ernte und Richtwerte 

Nach der abgeschlossenen Ernte der Frühsorten wurde vielerorts ein erster Durchgang bei Elstar gemacht. Teilweise wurden in frühen Lagen (Junganlagen oder bei schwächer behangenen Bäumen) auch erste Gala geerntet. Ebenfalls läuft bereits die Ernte von Conference. Weil die optimalen Erntetermine von Betrieb zu Betrieb und Parzelle zu Parzelle variieren, müssen Erntetermine von den Betriebsleitenden immer selbständig bestimmt werden. Dabei sollen neben den messbaren Kriterien (Festigkeit, Zucker, Stärkeabbau) ebenso die optischen Kriterien und selbstverständlich das Aroma für die Bestimmung des optimalen Erntezeitpunktes berücksichtigt werden. 

Wie in früheren Jahren stellen wir auch dieses Jahr fest, dass bei verschiedenen Sorten (Elstar, Ladina, Gala, etc.) Kernhausfäule auftritt. Befallene Früchte fallen durch eine deutlich verfrühte Fruchtreife auf. Die Grundfarbe bei betroffenen Früchten ist viel stärker aufgehellt als die anderen Früchte am Baum und häufig leuchtet die rote Deckfarbe bereits von Weitem entgegen. 

Schneiden Sie in Sortenblöcken mit solchen Früchten mehrere solcher Äpfel zur Kontrolle auf. Sollte sich herausstellen, dass ein grosser Teil der aufgeschnittenen Äpfel von Kernhausfäule befallen sind, ernten Sie diese bereits deutlich vor dem ersten Erntedurchgang auf dem Boden. So verhindern Sie, dass keine befallenen Früchte ins Lager gelangen und dort zu Folgeproblemen führen. 

Eine Möglichkeit, um den Erntetermin für die Langzeitlagerung zu bestimmen ist die Bestimmung des Streifindex. Wir werden ab sofort wöchentlich unsere Messungen zur Verfügung stellen – nicht als Empfehlung, sondern als Vergleichsmöglichkeit für Messungen auf ihrem eigenen Betrieb.

Die Daten vom 27.8.2025 der Sorten: Santana, Elstar, Gala (Galaxy R45) und Ladina finden sie im PDF: Obst-Info Nr. 21 vom 29. August 2025

Erntereife von Kernobst für die Langzeitlagerung bestimmen (strickhof.ch)

Weitere Themen im PDF: Obst-Info Nr. 21 vom 29. August 2025

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