Kürbisgnocchi mit Tomatensauce
Kürbisse werden ab Spätsommer in diversen Formen, Farben und mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen geerntet.
Rezept Kürbisgnocchi mit Tomatensauce
Unbeschädigte und ausgereifte Kürbisse lassen sich monatelang aufbewahren, am besten bei 10-13°C und luftig in einem Netz aufgehängt. Angeschnittene Exemplare halten sich im Kühlschrank in Folie verpackt etwa zwei Tage, danach sollte man den Kürbis verarbeiten, bevor er schimmlig wird. Kürbis kann sehr gut tiefgekühlt werden in Form von rohen Würfeln oder als gekochtes Püree.
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