Reifemessungen Kernobst KW 34 – Obst-Info Zürich Nr. 18/2024

Reifemessungen

Nachdem auf Betrieben bereits Früchte von Frühsorten wie Summerred, Gravensteiner oder Williams geerntet wurden, steht bald die Ernte der mengenmässig bedeutenderen Sorten an. Die im Mittellandbulletin 11/2024 publizierten Erntetermine für die Kantone LU/ZG/AG scheinen für unsere Region tendenziell zu früh. Da die optimalen Erntetermine von Betrieb zu Betrieb stark variieren, müssen Erntetermine von den Betriebsleitenden immer selbständig bestimmt werden.

Eine Möglichkeit, um den Erntetermin für die Langzeitlagerung zu bestimmen ist die Bestimmung des Streifindex. Wir werden ab sofort wöchentlich unsere Messungen zur Verfügung stellen – nicht als Empfehlung, sondern als Vergleichsmöglichkeit für Messungen auf ihrem eigenen Betrieb. Am Strickhof zeigen diverse Sorten bereits erfreulich hohe Zuckergehalte. Die Festigkeitswerte sind noch hoch und der Stärkeabbau verläuft bisher eher schleppend (Dokumente für die Durchführung des Streifindex sind dieser Obst-Info angehängt).

Auch wenn die ersten Betriebe wohl nächste Woche mit der Ernte von Gala beginnen, so gilt festzuhalten, dass dieser Erntetermin zwar zweckmässig sein kann für Früchte, die beinahe ein Jahr gelagert werden, aber deutlich zu früh ist für Früchte, die direkt im Laden den Kunden angeboten werden. Früchte, die direkt in den Verkauf gelangen, müssen zum Zeitpunkt der Ernte sowohl optisch wie auch degustativ überzeugen.

. 

Merkblatt: Referenztafeln «Stärkeabbau für Langzeitlagerung»

Merkblatt: Die Erntereife von Kernobst für die Langzeitlagerung bestimmen

Mehr Informationen / Anleitung zur Reifemessung nach Streif

PDF: Obst-Info Zürich Nr. 18/2024 (22.8.2024)