Strickhof Beef-Tag 2024

Der Strickhof Beef Tag findet dieses Jahr am Strickhof Lindau statt. Das Motto lautet: "Taxieren wir noch zeitgemäss?". Dabei präsentiert Stefan Muster von Proviande die Erfahrungen mit dem Klassifizierungsgerät BCC-3. Isabelle Gangnat von der HAFL wird über die Fleischqualität referieren. Abgerundet wird die Tagung von Stefan Seiler von der Bell Food Group mit der Verarbeitersicht.

Datum:

13.06.2024

Veranstalter:

Strickhof

Kosten:

CHF 0.00

Der Strickhof Beef Tag, in Zusammenarbeit mit der beef Ost und der Melior, findet dieses Jahr am Donnerstag 13. Juni 24 von 13.30 bis 16 Uhr am Strickhof Lindau unter dem Motto: "Taxieren wir noch zeitgemäss?" statt. Ab 12.30 steht der Kaffee und ein kleiner Imbiss bereit.

Eine korrekte Klassifizierung des Schlachtviehs zu erreichen wird immer mehr zu einer Herausforderung. So stellt sich der Branchenverband der Grossviehmäster, Swiss Beef Ost, in letzter Zeit vermehrt die Frage, ob die alleinige Taxierung der Schlachtkörper über die CHTAX und Fetteinteilung noch zeitgemäss ist, oder ob es nicht sinnvoll wäre, Fleischqualitätsmerkmale wie IMF mit zu berücksichtigen. Dieses Spannungsfeld wird am Strickhof Beef Tag aus verschiedenen Perspektiven von der Proviande, Forschung und Verarbeiter diskutiert.

Die Tagung ist kostenlos. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich. Wir freuen uns auf ein zahlreiches Erscheinen.

→ Flyer "Strickhof Beef-Tag 2024"

Lernziele

Ziel des Kurses ist es spezifische Fragen in der Munimast zu erörtern, Versuchsresultate vorzustellen und Empfehlungen abzugeben.

Kursdaten