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Merkblätter: Milchverarbeitung

Bei der Verarbeitung von Milch können diverse Bakterien und Pilze die Qualität verschlechtern. Alle Merkblätter und Checklisten zum Thema Milchverarbeitung stehen Ihnen als PDF zur Verfügung.

Publiziert am 17.08.2021

1_Bekämpfung von Buttersäuresporen

2_Checkliste Buttersäuresporen

4_Checkliste Listerien

6_Kontrolle technische Einrichtung

7_Checkliste technische Einrichtung

8_Propionsäurebakterien

10_Reinigung des Plattenapparats

11_Mikrobielle Kontrolle des Plattenapparats

12_Käsebretter und deren Pflege

13_Einhängebeutel für Kessi

14_Kleben im Pressbereich

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Ausbildungs- & Versuchsbetrieb