Knuspriges aus dem (Holz-) Backofen & Co.

Das Feuer anzünden, Zeit haben für das, was Freude bereitet und geniessen...

Datum:

22.01.2022

Veranstalter:

Strickhof

Kosten:

CHF 120.00

Anmeldeschluss:

12.01.2022 00:00 Uhr

Beim Backen im Holzbackofen bilden sich auf der Oberfläche Röst- und Geschmacksstoffe, die Feinschmecker besonders schätzen. Auch im Zeitalter modernster Techniken, kann diese Art des Backens nicht übertroffen werden.

Ist der Holzofen erst einmal aufgeheizt, hält er aufgrund seiner hohen Hitzespeicherfähigkeit sehr lange eine hohe Temperatur. Nach Pizza, Flammkuchen und Co. werden wir knusprige Holzofen-Brote und weitere Köstlichkeiten backen.

Knusperbrot aus dem Gusseisentopf, Sonntagszopf und diverse Brotspezialitäten werden das Programm ergänzen.

Lernziele

Den Holzbackofen als einzigartige Wärmequelle kennen lernen durch richtiges Aufheizen, Einschiessen und optimales Nutzen des Temperaturverlaufes.

Nebst Sonntagszopf und Knusperbrot im Gussesisentopf weitere Brotköstlichkeiten zubereiten im Elektro-(Stein-)Backofen.

Die Wirkung von Hefe als wichtiges Triebmittel beobachten, erleben und fachgerecht anwenden.

Den Unterschied zwischen langer und kurzer Teigführung kennen lernen.

Zielgruppe

Begeisterte, backfreudige Frauen und Männer

Kursdaten