Von Römern, Persern und Azteken: Die ganze Welt auf dem Gemüseteller

Der Gemüsebau zeichnet sich durch eine grosse Produktevielfalt aus, die einem ständigen Wandel unterworfen ist. Ein Blick in die Herkunftsgeschichte der Gemüseartikel zeigt, wie sich die Kulturgeschichte der ganzen Welt auf den hiesigen Gemüsefeldern tummelt. In der Vermarktung stellt dieses kulturhistorische Erbe einen oft zu wenig genutzten Schatz dar.