Die Welt der Kräuter in der Husi

Hier in Affoltern haben wir einen gross angelegten, tollen Kräutergarten. Die verschiedenen Kräuter finden in Küche, Medizinschrank und zu Dekorationszwecken ihre Verwendung.  

Am wichtigsten sind sie in der Küche. Dank ihren vielfältigen Aromen verleihen sie den Lebensmitteln und Gerichten den gewünschten Pfiff. Es wird angenommen, dass Menschen schon vor über 50'000 Jahren begonnen haben, Speisen zu würzen und die Vielfältigkeit dieser Pflanzen und Gewürzen entdeckt und genutzt haben.  

Hier in der «Husi» benutzen wir nebst dem Würzen von Salaten und Gerichten auch verschiedene Kräuter, Gemüsesorten und Früchte, um Wasser zu aromatisieren. Wir variieren dabei täglich und probieren verschiedene Geschmacksrichtungen für unser «infused water». Bis jetzt gehören Minze, Gurke und Zitrone gemischt zu dem beliebtesten Drink. 

Auch für die Gesundheit spielen Kräuter eine wichtige Rolle. Es gibt nämlich eine grosse Anzahl an Kräutern, die eine heilende Wirkung haben. So hilft Pfefferminze zum Beispiel gegen Magen- und Darmbeschwerden, Lavendel fördert einen sanften guten Schlaf oder bei Halsschmerzen empfiehlt es sich mit Salbei zu gurgeln. 

Die Kräuter sind auch deshalb so gesund, weil einzelne Komponenten und die ätherischen Öle gegen Bakterien, Pilze, Viren und sogar gegen gewisse Keime vorgehen und weil sie wichtige bioaktive Substanzen und Vitamine enthalten. Wer zum Beispiel unter Eisenmangel leidet, sollte sich ganz schnell einen leckeren marokkanischen Petersiliensalat zubereiten. 

Kräuter bringen aber nicht allein Freude und Würze auf den Teller, sie eignen sich auch, um einen Raum zu reinigen, zu parfümieren und zu schmücken. Hier in der «Husi» hatten wir die Gelegenheit, einen dekorativen Kräuterkranz und verschiedene Kräutersträusschen zu binden. Sie werden unser Znüni Büffet am Besuchstag schmücken. Ausserdem haben wir selber einen Duftspray aus ätherischen Ölen zubereitet, der die plagenden Mücken in dieser Hitze vertreiben soll. 

Natürlich will unser Kräutergarten auch gepflegt sein. Jäten zählt nicht zu den beliebtesten Hausämtli, aber das Giessen am Abend macht in dieser Hitze richtig Spass und verleitet immer zu einer kleinen Wasserschlacht. So ist unser Kräutergarten doch wirklich sehr vielseitig genutzt! 

Text: Matteo und Alexander P.