Wädenswiler Weintage – Programm
Beim Treffpunkt der Deutschschweizer Weinbranche geht es um aktuelle und künftige Themen vom Anbau bis zum Verkauf. Der Austausch und die Diskussion wissenschaftlicher Resultate macht die Fachtagung zur zentralen jährlichen Weiterbildung – für Winzer/innen und Weintechnolog/innen, aber auch für Beratungs- und Lehrpersonen.
SAVE THE: Nächste Durchführung am 7. und 8.01.2027
Weitere Informationen sowie Anmeldemöglichkeit folgen!
Beratung & Fachstellen
Stefanie Herbst
Rebbau Vollzug ZH
Beratung & Fachstellen
Michael Gölles
Fachstelle Rebbau SH-TG-ZH
Wädenswiler Weintage – Programm
| Donnerstag, 7. Januar – Weinbau | ||
|---|---|---|
| Zeit | Aula – Gebäude GA, Raum 203 | Klassenzimmer ZHAW – Raum noch offen |
| 08.15–09.00 | Registrierung und Kaffee | |
| 09.00–09.10 | Begrüssung · Ueli Voegeli und Martin Wiederkehr | |
| 09.10–09.40 | Neobiota – Was ist schon heute Realität und was könnte als Nächstes kommen? · Attilio Rizzoli (Agroscope) | |
| 09.40–10.10 | Trifluoressigsäure und andere PFAS – welche Rolle spielen Pflanzenschutzmittel? · Marianne Balmer (Agroscope) | |
| 10.10–10.40 | Kaffeepause | |
| 10.40–11.00 | Informationen aus der Branche · Martin Wiederkehr und Ueli Liesch | |
| 11.00–12.00 | Vom Vollernter zur KI – neue Erntetechnologien und Automatisierung im Weinbau · Matthias Porten (DLR Mosel) | |
| 12.00–13.30 | Stehlunch mit Weinpräsentation im Gewächshaus, danach Aufteilung in Gruppen | |
| 13.30–14.30 | Neue Genomische Techniken – Potenziale, Grenzen und rechtlicher Rahmen · Kevin Kaufmann (ETH) und Andreas Meier | FaBe: Umgang mit PSM und Arbeitssicherheit 13.00–15.00 · Michael Gölles |
| 14.30–15.00 | Forschungsflash · Michael Riemann (FiBL) | FaBe läuft weiter (bis 15.00) |
| 15.00–15.15 | Raumwechsel und kurze Pause | |
| 15.15–15.35 | Vom Risikomanagement zur Resilienz: Perspektiven für den Weinbau · Robert Finger (ETH) | |
| 15.35–16.15 | Podiumsdiskussion · Moderation: Claude Gerwig | |
| 16.15–16.30 | Zusammenfassung und Abschluss | |
| Freitag, 8. Januar – Önologie | ||
|---|---|---|
| Zeit | Aula – Gebäude GA, Raum 203 | Klassenzimmer ZHAW – Raum noch offen |
| 08.15–09.00 | Registrierung und Kaffee | |
| 09.00–09.10 | Begrüssung | |
| 09.10–10.10 | Mikrobiologische Stabilität von NoLo-Weinen – neue Produkte, neue Herausforderungen · Fabio Fehrenbach (WBI) | |
| 10.10–10.40 | Kaffeepause | |
| 10.40–11.00 | Informationen aus der Branche · Martin Wiederkehr und Ueli Liesch | |
| 11.00–11.30 | Kundenwünsche: Weiss ich, was meine Kunden wollen? · Noch offen | |
| 11.30–12.15 | Der Wein beginnt beim Kunden – vom gewünschten Geschmacksprofil zur Vinifikation mit Degustation · Harald Scheibelhofer (HBLA Klosterneuburg) | FaBe: Umgang mit PSM und Arbeitssicherheit 11.30–12.30 · Michael Gölles |
| 12.15–13.45 | Stehlunch mit Weinpräsentation im Gewächshaus, danach Aufteilung in Gruppen | |
| 13.45–14.15 | Of mice and men Weinfehler – eine Frage der Perspektive? · Michael Hänzi (Oenoservice) | FaBe: Fortsetzung 13.45–14.45 · Michael Gölles |
| 14.15–14.45 | Forschungsflash · Agroscope | FaBe läuft weiter (bis 14.45) |
| 14.45–15.00 | Raumwechsel und kurze Pause | |
| 15.00–15.20 | Weinprämierungen: Zufall oder messbar? · Benedikt Bleile (DLG) | |
| 15.20–16.00 | Podiumsdiskussion zu Weinprämierungen · Moderation: Kaspar Wetli jun. | |
| 16.00–16.15 | Zusammenfassung und Abschluss | |