Sortenversuch Winterspeisehafer 2023 – 2025
Über drei Jahre hinweg war der Stiegenhof Teil eines schweizweiten Sortenversuchsnetzwerks zu Winterhafer. Ziel war es, neue Speisehafersorten unter Praxisbedingungen zu prüfen und deren Eignung für den Bioanbau sowie für die menschliche Ernährung zu beurteilen. Die Versuche wurden vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) koordiniert und gemeinsam mit Praxisbetrieben umgesetzt.
| Versuchsbetreuende | Johannes Röllin und Manuel Baur |
|---|---|
| Aussagekraft | ** |
| Versuchspartner |     |
Ausgangslage: Hafer für die menschliche Ernährung
Hafer wurde in der Schweiz lange hauptsächlich als Futtergetreide angebaut. Für die menschliche Ernährung – etwa für Haferflocken oder Haferdrinks – spielt Speisehafer jedoch eine zunehmend wichtige Rolle. Entscheidend für die Verarbeitung sind insbesondere eine helle Spelzenfarbe sowie ein genügend hohes Hektolitergewicht von mindestens 54 kg/hl.
Der Anbau von Speisehafer erfolgt in der Regel auf Vertragsbasis mit Abnehmern. Für Produzentinnen und Produzenten ist es deshalb wichtig, den Absatz bereits vor der Aussaat zu klären und einen entsprechenden Abnahmevertrag abzuschliessen. Ohne gesicherten Absatz besteht das Risiko, dass die Ernte als Futterhafer vermarktet werden muss.
Versuchsaufbau
An sieben Standorten in der Schweiz wurden insgesamt sieben Winterhafersorten geprüft. Vier Standorte wurden als Praxisstreifenversuche geführt, an drei weiteren Standorten erfolgten Exaktversuche mit drei bzw. vier Wiederholungen. Die Sorten Eagle und Snowbird sind bereits für den Bioanbau zugelassen, während die übrigen fünf Sorten als mögliche Kandidaten auf ihre Eignung geprüft wurden. Bei positiven Resultaten könnten diese künftig die bestehende Sortenliste ergänzen.
Die Aussaat erfolgte mit einer Basis-Saatdichte von rund 400 Körnern pro Quadratmeter und einer Saattiefe von 3–5 cm. Je nach Standortbedingungen, Saatzeitpunkt und betrieblichen Erfahrungen wurden diese Richtwerte von den beteiligten Betrieben teilweise angepasst.
Tabelle 1: Liste der geprüften Sorten.
| Sorte | Aufnahmejahr Empfohlene Sortenliste | Reife |
| Eagle | 2019 | mittelspät bis mittelfrüh |
| Snowbird | 2022 | früh |
| Gerald | - | spät |
| Vodka | - | mittelspät bis mittelfrüh |
| Fleuron | - | früh |
| Dalguise | - | mittelspät bis mittelfrüh |
| Rhapsody | - | mittelspät bis spät |
Die Sorten wurden an mehreren Standorten in der Schweiz angebaut – sowohl in Kleinparzellenversuchen als auch in Praxisstreifen.
Ergebnisse
Zwischen den geprüften Sorten zeigten sich deutliche Unterschiede hinsichtlich Ertrag, Standfestigkeit und Qualitätsparametern. Besonders hohe und stabile Erträge erzielten die Sorten Vodka und Rhapsody, wobei Rhapsody aufgrund des tieferen Hektolitergewichts eher für die Nutzung als Futterhafer geeignet ist.
Für den Anbau von Speisehafer überzeugten insbesondere die Sorten Vodka, Snowbird, Fleuron und Eagle. Diese Sorten kombinierten gute Erträge mit ausreichenden Hektolitergewichten und einer insgesamt guten agronomischen Leistung.
Bei einigen Sorten zeigte sich eine stärkere Schwankung der Erträge zwischen den Jahren und Standorten. So wiesen Dalguise und Gerald teilweise gute Erträge auf, jedoch mit geringerer Stabilität. Unterschiede zeigten sich auch bei der Standfestigkeit und der Blattgesundheit.
Beim Hektolitergewicht, einem entscheidenden Qualitätsmerkmal für Speisehafer, erreichte Vodka im Sortenvergleich die besten Werte. Snowbird zeigte ebenfalls gute Hektolitergewichte, allerdings mit einer etwas höheren Lageranfälligkeit.
Tabelle 2: Übersicht Sorteneigenschaften Winterhafer aus dem KABB Sortenversuch 2023-2025. Referenzsorten Eagle und Snowbird.
| Sorte | Ertrag | Hektolitergewicht | Bodenbedeckung | Standfestigkeit | Halmlänge | Blattgesundheit | Mykotoxine | Bemerkungen |
| Dalguise | ++/- | Ø | + | Ø | l | Ø | + | Erträge schwankend |
| Eagle | + | + / Ø | ++ | Ø | k-ml | + | + | Gute Speisesorte |
| Fleuron | ++ | + | + | + / Ø | ml-l | + / Ø | ++ | Gute Speisesorte |
| Gerald | ++/- | Ø | -- | + / Ø | k | + | Ø | Erträge stark schwankend |
| Rhapsody | +++ | - | Ø | + | k | ++ | Ø | Futterhafer |
| Snowbird | + | ++ | Ø | Ø / - | ml | ++ | ++ | Gute Speisesorte |
| Vodka | +++ | +++ | ++ | + / Ø | ml | + | + | Beste Speisesorte |
++ = sehr gut, + = gut, Ø = durchschnittlich, - = schlechter als der Mittelwert, -- = deutlich schlechter
Fazit
Die Ergebnisse des dreijährigen Sortenversuchs zeigen, dass Winterhafer unter Biobedingungen ein gutes Ertragspotenzial besitzt. Gleichzeitig unterscheiden sich die Sorten deutlich hinsichtlich Ertrag, Qualität und Anbaueigenschaften. Für den Anbau von Speisehafer erwiesen sich insbesondere Vodka, Snowbird, Fleuron und Eagle als geeignet. Die Sorte Vodka überzeugte dabei durch hohe und stabile Erträge sowie ein sehr gutes Hektolitergewicht.
Neben der Sortenwahl ist vor allem wichtig, den Absatz bereits vor der Aussaat zu sichern, da Speisehafer in der Regel über Abnahmeverträge produziert wird. Zudem kann eine angepasste Bestandesführung, beispielsweise bei Saatdichte und Düngung, dazu beitragen, Lager zu vermeiden und die Qualität zu sichern.
Schlussbericht
Der vollständige Versuchsbericht mit allen Resultaten und detaillierten Auswertungen ist im Schlussbericht Hafer 2023 - 2025 des FiBL verfügbar.
Autor: Johannes Röllin