Abbildung 1: Untersuchung von BlossomProtect-Proben zwischen dem Herstellungsjahr 2016 und 2020. Dargestellt sind die Lebendzellzahlen (cfu/g) von Aureobasidium pullulans bei unterschiedlichen Lagertemperaturen gemu00e4ss den ju00e4hrlich durchgefu00fchrten Laboranalysen .>

Verlängerung der Lagerfähigkeit von BlossomProtect

Das Produkt BlossomProtect kann gegen Feuerbrandinfektionen eingesetzt werden und enthält den hefeähnlichen Pilz Aureobasidium pullulans, welcher als Gegenspieler des Feuerbrandes die Blüte besiedelt. Dieser formulierte Hefepilz ist jedoch nur begrenzt lagerfähig. Ein Versuch am Strickhof zeigt, dass sich die Lagerfähigkeit durch kühle Temperaturen deutlich verlängern lässt.

Publiziert am 07.01.2021

Ausgangslage und Versuchsfrage

In der Schweiz sind verschiedene Produkte mit Teilwirkung gegen Feuerbrandinfektionen zugelassen. Eines der Produkte mit einem guten Wirkungsgrad ist das Produkt BlossomProtect, welches den Hefepilz Aureobasidium pullulans enthält. Gemäss Herstellerangaben lässt sich BlossomProtect für 2 Jahre lagern. Dies hielt Obstproduzenten oft davon ab, dieses Produkt gegen Feuerbrandinfektionen an Lager zu nehmen, da das Risiko besteht, dass das teuer angeschaffte Produkt bei ausbleibenden Feuerbrandinfektionsbedingungen anschliessend entsorgt werden muss.

Versuchsfrage:
Lässt sich die Lagerfähigkeit von BlossomProtect durch die Lagerung im Kühl- oder Gefrierschrank verlängern?

Methodik

Produkt:
BlossomProtect, Charge Nr. U118M2 (Produktionsdatum 3/2016). Portioniert im Mai 2016 in Portionen à 50 g, verpackt in luftdicht verschlossene Gefrierbeutel mit ZIP-Verschluss.

Lagervarianten:
- Pflanzenschutzmittelraum (variable Temperaturen, frostfrei)
- Kühlraum (konstante Temperatur von 5°C)
- Gefrierschrank (konstante Temperatur von -18°C)

Analyse:
Jährliche Bestimmung der Lebendzellzahl (cfu/g) im Labor bei Bio-Protect GmbH, Konstanz (D) im Zeitraum zwischen März und Mai.

Versuchsdauer:
2016-2020

Resultate und Diskussion

Lagerung im Kühlschrank oder Gefrierschrank verlängert die Haltbarkeit erheblich

Wie in Abbildung 1 deutlich ersichtlich, nimmt die Lebendzellzahl (cfu/g) von Aureobasidium pullulans bei zunehmender Lagerdauer abhängig von der gewählten Lagertemperatur in unterschiedlicher Geschwindigkeit ab. Gemäss Hersteller wird beim neuen Produkt eine Lebendzellzahl von 5.00 E+9 pro Gramm angegeben, welche in der Grafik durch die obere rote Linie markiert ist. Bis zu einer Lebendzellzahl von 2.5 E+9 pro Gramm darf von einer ausreichenden Wirkung ausgegangen werden, da sich die lebenden Zellen von Aureobasidium pullulans nach der Applikation in die Obstblüte vermehren und die Anzahl an Zellen dadurch steigt. Dieser Bereich ist in der Grafik als untere rote Linie angegeben.

Lagerversuch — Abbildung 1: Untersuchung von BlossomProtect-Proben zwischen dem Herstellungsjahr 2016 und 2020. Dargestellt sind die Lebendzellzahlen (cfu/g) von Aureobasidium pullulans bei unterschiedlichen Lagertemperaturen gemäss den jährlich durchgeführten Laboranalysen .

Bei schwankenden Lagertemperaturen im Pflanzenschutzmittelraum (PSM-Raum) liegt die Lebendzellzahl 2 Jahre nach Produktion noch über dem notwendigen Bereich, sinkt aber schnell ab und erreichte im vorliegenden Versuch nach 3 Jahren eine Grösse, bei der nicht mehr von einer Wirkung gegen Feuerbrand ausgegangen werden kann. Bei der Untersuchung der im Pflanzenschutzmittelraum gelagerten Probe im Jahr 2019, war das Produkt jedoch verklumpt, was die Haltbarkeit mit Sicherheit negativ beeinflusste. Dies kann an der Lagerung der Proben in den Gefrierbeuteln liegen, die für eine solch lange Lagerdauer wohl nicht zu 100% luftdicht sind. Bei einer Lagerung im regulären Verkaufsgebinde konnte auch bei älteren Produkten keine derartige Verklumpung festgestellt werden (siehe nachfolgendes Kapitel).

Bereits eine Lagerung bei konstant 5°C führte zu einer deutlich langsameren Abnahme an lebensfähigen Zellen im Produkt. Auch nach einer Lagerung von über 4 Jahren lag die Lebendzellzahl bei 4.10 E+9 pro Gramm und damit in einem Bereich, bei welcher mit einer normalen Wirkung gegen Feuerbrandinfektionen ausgegangen werden darf.

Am besten schnitt die Lagerung im Gefrierschrank bei einer konstanten Temperatur von -18°C ab. Auch nach einer Lagerdauer von 4 Jahren lag die Lebendzellzahl mit 5.47 E+9 pro Gramm noch über der Menge an lebensfähigen Zellen von 5.00 E+9 pro Gramm, die gemäss Produktetikett angegeben werden.

Analysen von BlossomProtect von Obstbaubetrieben (2015-2016)

In den Jahren 2015 und 2016 organisierte die Strickhof Fachstelle Obst für Obstbaubetriebe eine gemeinsame Einsendung von mindestens 24 Monate alten BlossomProtect-Proben für die Analyse im Labor. Die Analysen erfolgen analog zum bereits beschriebenen Lagerversuch.

Im Gegensatz zu den Lagerversuchen war bei den eingesandten Proben oft nicht genau bekannt, bei welcher Temperatur die Proben gelagert wurden, da die meisten Betriebe das Produkt im Pflanzenschutzmittelraum lagerten und das Produkt damit variablen Temperaturen ausgesetzt war. Trotzdem konnte man feststellen, dass Proben auf Praxisbetrieben trotz variablen Temperaturen bei der Lagerung auch nach 3 Jahren mehrheitlich mehr als 50% lebensfähige Zellen im Vergleich zu den Angaben auf dem Produkteetikett enthielten (Abbildung 2). Bei 4 von 6 untersuchen Proben von Praxisbetrieben wäre somit noch eine ausreichende Teilwirkung vorhanden gewesen für die Verhinderung resp. Reduktion von Feuerbrandinfektionen.

BlossomProtect von Betrieben — Abbildung 2: Untersuchung von BlossomProtect-Proben in den Jahren 2015 und 2016, die von verschiedenen Obstbaubetrieben stammten. Jeder Punkt in der Grafik entspricht einer untersuchten Probe. Probenpunkte mit der gleichen Farbe stammten aus der gleichen Produktions-Charge.

Fazit

Die Lagerfähigkeit von BlossomProtect kann durch die Lagerung bei -18° C mindestens verdoppelt werden. Der Lagerversuch zeigte, dass die Lebendzellzahl von Aureobasidium pullulans bei der Lagerung im Gefrierschrank nach 4 Jahren im Vergleich zum neu produzierten Produkt um lediglich 16,5 % abnahm, aber immernoch über dem auf dem Produkteetikett angegebenen Wert lag.

BlossomProtect sollte ausschliesslich im Originalgebinde gelagert werden. Sollte ihr Produkt jedoch verklumpt sein, sollte dieses auf keinen Fall mehr verwendet werden.