Mischsu00e4fte vom Strickhof-Obstbauteam an einer Degustation im Rahmen des Obstverarbeitungskurses 2020: v.l. Su00fcssmost mit Sauerkirschen, mit Aprikose und mit Quitten. >

10 Plätze verfügbar

Obstverarbeitung (Modul BF22) – Süssmostkurs 2024

Praktische und theoretische Grundlagen für die Süssmost und Gärmostherstellung, erlernen der sicheren Bedienung der Gerätschaften

Datum:

14.08.2024 - 30.10.2024

Veranstalter:

Strickhof; Inforama BE; Liebegg AG; LZSG

Kosten:

CHF 900.00

Anmeldeschluss:

15.07.2024 14:00 Uhr

Der 5-tägige Ausbildungskurs für Obstverarbeitung beinhaltet folgende Ziele:

Obstsäfte von guter Qualität selbständig herstellen, konservieren und lagern
Kunden in den Belangen der flüssigen Obstverarbeitung fachlich und kompetent zu beraten
Die Teilnehmenden erlangen die Grundlagen der „guten Herstellungspraxis“ GHP und können die Lebensmittelsicherheit beim Verarbeitungsprozess mittels Selbstkontrolle analysieren.

Referate: Ralf Merzenich + David Szalatnay, Strickhof; Andreas Klöppel, LZ Liebegg AG; Max Kopp + Ulrich Steffen, Inforama Oeschberg BE; Stefan Freund, LZSG + externe Kursleiter

Modul-Prüfung
Die Modulprüfung BF22 Obstverarbeitung für die Erlangung von 3 Punkten für die Berufsprüfung ist freiwillig. Die Prüfungsgebühr wird separat in Rechnung gestellt.

Kosten

Kurs: CHF 900.00 inkl. Kursordner, exkl. Verpflegung, Fahrkosten
Einzeltage auf Anfrage
Zwischenverpflegung + Mittagessen: CHF 24.00 pro Tag
Modulprüfung: CHF 200.00
Übernachtung: ist auf Anfrage im Internat am Strickhof in Lindau möglich

Anmeldeschluss verlängert bis: 15. Juli 2024

Ausschreibung und weitere Informationen:

Lernziele

Vermittlung der praktischen und theoretischen Grundlagen für die Süss- und Gärmostherstellung, erlernen der sicheren Bedienung der Gerätschaften.

Zielgruppe

Personen, die für sich und Kunden Obst- und Fruchtsäfte herstellen wollen

Kursdaten

Bezeichnung	Datum	Von	Bis	Kursort
Kurstag 1	14.08.2024	08:15	17:15	Strickhof Lindau
Kurstag 2	10.09.2024	08:15	17:15	Strickhof Lindau
Kurstag 3	11.09.2024	08:15	17:15	Strickhof Lindau
Kurstag 4	08.10.2024	08:15	17:15	Strickhof Lindau
Kurstag 5	09.10.2024	08:15	17:15	Strickhof Lindau
Modullernzielkontrolle (freiwillig)	30.10.2024	08:15	17:15	Strickhof Lindau

Voraussetzungen

Interessierte Personen, welche die Obstverarbeitung schon selber betreiben oder betreiben wollen. Grundkenntnisse der “Grünen Branche“ (Landwirtschaft / Gartenbau oder Erfahrung auf diesen Gebieten) sind Voraussetzung.

Kosten