BF14 Hauswirtschaft auf dem Landwirtschaftsbetrieb 2025

Der Kurs umfasst folgende Inhalte:

• Lebensmittelpyramide gemäss Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE)
• Allgemeine Grundsätze der Menügestaltung
• Grundsätze der nachhaltigen Ernährung (ökologisch, ökonomisch, sozial)
• Grundzubereitungsarten: Rohkost, Dämpfen / Dünsten, Sieden, Braten / Schmoren, Angerührter Teig, Rührteig
• Gerichte anrichten und präsentieren
• Tisch decken
• Hygiene (Nahrungszubereitung, Reinigungsarbeiten, Wäschepflege)
• Ergonomie / Unfallverhütung
• Sinnerscher Kreis / Reinigungsfaktoren
• Ökologie in der Reinigung und Wäschepflege
• Wäschekreislauf: Schmutzwäsche vorbereiten, Waschen (Programmwahl, Waschmittelwahl, Dosierung), Trocknen und schrankfertig aufbereiten
• Reinigungs- und Pflegemittel
• Reinigungshilfsmittel
• Reinigungsmethoden: Abstauben / Staubsaugen, Nass wischen
• Spezialreinigung: Sanitäre Anlagen
• Rationelle Arbeitsplatzgestaltung
• Effiziente Arbeitsabläufe

Die Teilnehmenden sind fähig:

… die persönliche Ernährung ausgewogen, ökonomisch und ökologisch zu gestalten.

… einfache Mahlzeiten mit saisonalen und regionalen Produkten zu planen und zuzubereiten.

… alltägliche Reinigungsarbeiten und Arbeiten des Wäschekreislaufes im Tagesablauf zu integrieren und fachgerecht auszuführen.

Es besteht die Möglichkeit, das Modul an die Berufsprüfung anrechnen zu lassen (3 Punkte).