• Anforderung ans Milchzimmer (pdf, 71 KB)
• Bekämpfung von Buttersäuresporen (pdf, 45 KB)
• Checkliste Buttersäuresporen (pdf, 25 KB)
• Milch beanstandet (pdf, 53 KB)
• Propionsäurebakterien (pdf, 52 KB)
• Überwachung Verhalten und Melktechnik (pdf, 62 KB)
• Zellzahlen zu hoch - erste Massnahmen (pdf, 39 KB)

 

Fabrikation

• Buttersäuresporen im Alpbetrieb (pdf, 44 KB)
• Die Labprobe (pdf, 24 KB)
• Die technischen Einrichtungen (pdf, 66 KB)
• Käsebretter (pdf, 42 KB)
• Kleben im Pressbereich (pdf, 63 KB)
• Kontrolle bei der Abfüllung (pdf, 54 KB)
• Pflege des Salzbades auf den Alpen (pdf, 26 KB)
• Richtwerte des Salzbades (pdf, 37 KB)

 

Kontrollrapporte Milchgewinnung

• Arzneimitteljournal (pdf, 27 KB)
• Kontrollrapport Schalmtest (pdf, 178 KB)

 

Richtwerte und Untersuchungskriterien

• Prozesshygiene Toleranz- u. Grenzwerte (pdf, 20 KB)
• Richtwerte Käsereiproben (pdf, 30 KB)
• Untersuchungskriterien u. Toleranzwerte Endprodukte (pdf, 35 KB)

 

Wasser und Wasserqualität

• Wasserentkeimung UVC Service (pdf, 102 KB)
• Wasserqualität auf den Alpen (pdf, 43 KB)